Dieta de secado o cetogénica para adelgazar: cómo utilizar correctamente el método de nutrición

7 abril 2022

alimentos grasos para una dieta cetogenica

No es ningún secreto que los excesos en el menú son perjudiciales para la salud y la figura. Por lo tanto, las dietas que limitan el contenido calórico de la dieta se consideran muy efectivas y demandadas. Sin embargo, se puede hacer una figura más delgada sin "pérdidas" para el alivio muscular con la ayuda de alimentos muy nutritivos. La dieta cetogénica implica comer alimentos ricos en grasas para que tus propias "reservas" de esta sustancia desaparezcan rápidamente.

Los nutricionistas distinguen tres tipos principales de nutrición, que varían en duración. Pueden ser cíclicos o estrictamente limitados en el tiempo. Tanto los culturistas principiantes como los experimentados pueden apegarse a la nutrición cetogénica, simplemente elija el tipo adecuado para usted. Para ello, analiza tu estilo de vida: con qué frecuencia practicas deporte, qué tipo de trabajo tienes, cuánto te mueves cada día.

Si nunca ha seguido una dieta cetogénica, es mejor comenzar con el aspecto estándar. La dieta básica es la más simple de las tres y no es difícil de seguir.

Conceptos básicos de la dieta cetogénica

El método "innovador" de luchar por la armonía, que contradice muchos estereotipos dietéticos, se presentó al público hace casi cien años. Por lo que se consideró curativo y se prescribió a pacientes con epilepsia como único remedio eficaz. Es cierto, con un efecto "secundario": pérdida de peso.

Hoy en día, la construcción de una dieta basada en el principio de "destruir como como" está ganando cada vez más adeptos, ya que perder peso con carne y queso sabe mucho mejor que con cereales sin levadura y verduras crudas.

química natural

Contrariamente a la aparente "permisividad", la dieta cetogénica es del tipo "estrés". Implica una prohibición tangible de la ingesta de carbohidratos, una reducción de proteínas y un aumento de lípidos. Pero tales condiciones son necesarias para estimular procesos químicos especiales, como resultado de lo cual disminuirá el tejido adiposo.

Con un exceso de grasa en la dieta durante la dieta, el hígado comenzará a producir cetonas, que ingresan al torrente sanguíneo y se transportan por todo el cuerpo. Las células comienzan a usarlos para reponer las necesidades energéticas.

Y así, la cetosis "envía al horno" todas las acumulaciones de grasa disponibles. De hecho, durante una dieta, el cuerpo deja de usar los carbohidratos o las proteínas que faltan como su principal recurso de soporte vital y aprende a "obtener alimentos" de otros lugares disponibles.

Sin embargo, cualquier dieta y "juego" con alteración en los procesos metabólicos debe realizarse bajo la estricta supervisión de un médico. Esto es importante porque las cetonas son la misma "acetona" que surge en los niños con estrés excesivo en el cuerpo (físico, emocional o nutricional). También habla de la aparición de deshidratación o agotamiento, por lo tanto, requiere una evaluación constante y, si es necesario, una corrección rápida de la condición.

dificultades nutricionales

Al elegir este método de pérdida de peso, debe estar preparado para las dificultades que acompañarán la adaptación al cambiar a una dieta cetogénica. Como las propias reservas de glucosa del adulto sólo son suficientes para un día, las primeras manifestaciones de una dieta "grasa" aparecerán al segundo día de la dieta.

Muy a menudo, hay estados de malestar leve, que se manifiestan por debilidad e irritabilidad. No requerirán corrección y desaparecerán por sí solos después de "acostumbrarse" a la nueva dieta en uno o dos días. Sin embargo, con poca tolerancia, pueden presentarse signos más peligrosos. Serán una señal para detener la dieta cetogénica y buscar atención médica inmediata. No vale la pena arriesgar su salud cuando aparecen tales condiciones:

signos de intoxicación: náuseas, vómitos o pérdida del conocimiento;
reacciones alérgicas: sarpullido, hinchazón o dificultad para respirar;
violación del trabajo de los órganos: dolor en el abdomen o la espalda.

Este tipo de nutrición está totalmente contraindicado para personas que padezcan algún trastorno digestivo, o con trastornos metabólicos. Es decir, con enfermedades del tracto gastrointestinal o diabetes mellitus, la dieta cetogénica representa una amenaza real.

La aparición del olor a "acetona" de la boca durante la dieta cetogénica se considera una variante de la norma. Huele a sidra de manzana o vinagre y no tiene nada que ver con la contraparte química que se encuentra en el quitaesmalte.

Cómo reemplazar la glucosa

No es casualidad que el proceso de aumentar la grasa en la dieta se haya utilizado para mejorar el funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro. El hecho es que las cetonas y los productos de procesamiento de lípidos tienen un efecto más poderoso para estimular la actividad del sistema nervioso central que la glucosa, ya que se absorben mejor. Por lo tanto, la actividad mental durante la dieta cetogénica no se verá afectada.

Durante todo el proceso de pérdida de peso, la base del menú deberá estar compuesta por productos compuestos por las grasas vegetales y animales correctas. Esto creará una base para producir cetonas en el volumen requerido. Y para que la reducción en el tamaño de la figura se refiera solo a las áreas problemáticas, la dieta deberá complementarse con proteínas. Ellos "salen" para mantener el tono muscular, sin afectar el proceso general de pérdida de peso.

ensalada de verduras para dieta cetogenica

A diferencia de las dietas bajas en carbohidratos, la dieta cetogénica permite el uso de fibra solo para normalizar la digestión. Por lo tanto, la cantidad diaria de carbohidratos "puros" no debe exceder los 30-50 g, lo que equivale a casi 200 g de productos vegetales. No debe haber otras fuentes de glucosa durante esta dieta.

Ejemplo de menú para mujeres

La mayoría de los expertos coinciden en que la duración de la dieta cetogénica para combatir el exceso de peso no debe superar los diez días. En este momento, las mujeres pueden usar los siguientes productos sin restricciones:

carnes y pescados grasos;
frutos del mar;
manteca de cerdo en cualquier forma con y sin una capa de carne;
huevos de gallina;
quesos blandos y con toda la grasa;
crema agria casera, leche fermentada y yogur;
mantequilla y verduras, prensadas en frío.

Además, para la eliminación segura de las cetonas del cuerpo durante la dieta, deberá beber mucha agua sin gas. Será posible complementar la dieta con componentes vegetales. Eso sí, con la condición de que su valor nutritivo no supere la ingesta diaria de hidratos de carbono. Durante la dieta keto están permitidos:

palta;
champiñones y otras setas frescas;
vegetales de hoja;
vegetación.

Será necesario excluir por completo de la dieta de la dieta todos los platos "poco saludables" y sus componentes. La prohibición se aplica no solo a los productos que contienen carbohidratos rápidos y otros, sino también a todas las disposiciones, que incluyen conservantes, grasas trans, potenciadores del sabor y otros ingredientes poco saludables. O sea:

azúcar y todos sus sucedáneos;
harina y pasta;
cereales y cereales;
verduras con almidón y tubérculos;
frutas y frutos secos;
almacenar salsas y jugos;
aceites refinados, margarinas y pastas para untar;
leche entera, kéfir y productos lácteos bajos en grasa.

dieta adecuada

Solo un nutricionista puede diseñar con precisión un plan nutricional a partir de los componentes permitidos durante la dieta cetogénica en una consulta presencial. Esto se debe a la tolerancia individual de ciertos productos, así como a los resultados que desea lograr. El menú de cetonas se considera tradicional, en el que la combinación de grasas y proteínas parece 70%: 30%.

Los productos recomendados se pueden consumir solos o en platos de varios componentes preparados a base de ellos. Está permitido condimentar ensaladas con mayonesa casera (natural) o jugo de limón. Pero es mejor evitar freír o freír.

Un día con una dieta cetogénica podría verse así:

desayuno - huevos revueltos con tocino;
almuerzo - un gran filete de cerdo con caldo y hierbas;
merienda: una taza de bebida caliente con un trozo de queso;
cena - ensalada de mariscos y lechuga con crema agria.

pescado y verduras para una dieta cetogenica

El té y el café se pueden beber con las comidas principales o entre comidas. Pero definitivamente sin azúcar y otros aditivos.

Resultados de la pérdida de peso con la dieta cetogénica

En general, seguir una dieta rica en grasas puede mejorar significativamente los parámetros de la figura. Algunos atletas usan la dieta cetogénica, formulada y aprobada por expertos, para "secar", ya que quema eficazmente la grasa subcutánea, revelando un hermoso patrón muscular.

Sin embargo, las críticas de las personas "comunes" que han intentado perder peso de esta manera son contradictorias. Algunos lograron perder alrededor de dos libras por semana, mientras que otros, por el contrario, se recuperaron. Entre los aspectos positivos destacaron la ausencia de hambre y la mejora del estado de la piel. Pero la principal queja fue la violación de la silla y, en algunos casos, graves problemas digestivos.

Una dieta basada en estimular la aparición de cetonas es una forma muy difícil y arriesgada de afrontar el exceso de peso. Solo se debe recurrir a ella bajo la supervisión clara y constante de un médico, ya que de ella dependerá no solo la eficacia de la dieta cetogénica en sí, sino también el estado de salud después de su realización.